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猪血烩肥肠的做法

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猪血烩肥肠

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我以前不喜欢吃猪血和肥肠，有一次去亲戚家做客就有一道肥肠和猪血炖酸菜，那天我没吃早餐去到的时候已经是午饭时间了特别的饿，这道菜就摆在我面前闻着非常香肚子反应是咕咕的叫，当我吃上一口时又香又辣而且有酸菜便停不下筷越吃越好吃平时我也常做满足一下味蕾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪血 1000g

、

肥肠 500g

、

姜蒜小米辣各50g

、

糟辣椒 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

酸菜 100克

、

葱香菜各1棵

、

花椒草果粉各半勺

、

酱油生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把肥肠用酸醋、葱段反复搓揉洗净放锅里加料酒姜片和盐煮十分钟捞出沥水切段，酸菜、姜蒜和猪血切好备用。
步骤2/5 点击查看大图
油锅热时放姜蒜小米辣炒香放肥肠进去炒上8分钟，加豆瓣酱和糟辣椒炒上5分钟。
步骤3/5 点击查看大图
五分钟后加酸菜进去大火猛炒3分钟加适量的水焖煮上十分钟放猪血，再加盐、草果花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、酱油焖煮上5分钟。
步骤4/5 点击查看大图
猪血放进去煮五分钟后加韩式辣辣酱进去调味，洋葱放在盘里把菜捞出放在上面后撒上葱花香菜即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

清洗肥肠时定要反复的搓揉几遍煮熟后也要多冲洗几次，这样吃起来就没有味道。有老人和小孩可以煮的时间更长一点让肥肠更软烂更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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