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酸菜豆腐丝包子的做法

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酸菜豆腐丝包子

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菜谱中只给了主用材料，没有给配料，因为我每次都是跟包饺子似的调馅料，有什么都放点，所以不细写

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸菜适量

、

干豆腐丝适量

、

黑木耳 1小把

、

蒜末 2瓣

、

面粉 300克

、

糖 9克

、

猪油 6克

、

酵母 3克

、

水 165克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、干豆腐丝和黑木耳分别泡开切碎，蒜末切碎，热锅爆香蒜末，下干豆腐丝和黑木耳煸炒，加入少许盐、料酒和蚝油，翻拌均匀出锅，加入成品酸菜碎，翻拌均匀备用
步骤2/4 点击查看大图
2、称量好所有面团需要的材料，揉搓成团，冰箱冷藏醒面30分钟（冬天室内温度就可以），揉搓成光滑面团，揉搓成长条分剂子
步骤3/4 点击查看大图
3、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，收口，依次包好所有包子，放入准备好的蒸格发酵至1.5倍大小，冷水上锅，水开后蒸12分钟闷3分钟出锅
最后一步点击查看大图
4、完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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