家常炸酱面,酱味浓郁、香气扑鼻~
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步骤1/17
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食材准备:五花肉(前臀尖)200克、胡萝卜半根、西葫芦半根、新鲜百合1朵、甜面酱和黄酱;(配菜按个人喜好,也可以是豆芽、青菜等)
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步骤2/17
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黄酱和甜面酱按3:1的比例拿少量温水搅开;
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步骤3/17
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五花肉切丁,胡萝卜、西葫芦切丝备用,并准备适量葱末、姜片,和一个八角;
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步骤4/17
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凉锅倒入五花肉的肥油部分,小火煸至出油,肉色略微金黄;
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步骤5/17
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倒入瘦肉部分,并加入一个八角,煸炒出香味;
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步骤6/17
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肉炒至变色,加入葱姜继续翻炒出香味;
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步骤7/17
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倒入之前准备好的酱汁,继续翻炒;
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步骤8/17
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加入1勺生抽,小火持续不断的翻炒,大概炒七八分钟左右;(炒至水分蒸发,只剩油亮亮的炸酱)
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步骤9/17
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炸好的肉酱满屋飘香,盛出备用;
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步骤10/17
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起锅烧水,水开后首先将百合焯水10秒,过凉水捞出备用;
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步骤11/17
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西葫芦焯水1分钟,捞出备用;
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步骤12/17
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胡萝卜焯水1分钟,捞出备用;
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步骤13/17
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继续将面条煮好;
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步骤14/17
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配菜和炸酱都准备好了;
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步骤15/17
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摆盘;
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步骤16/17
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一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了;
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最后一步
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满屋飘香哦~
1、配菜按个人喜好,也可以是豆芽、青菜等;
2、没有额外加盐;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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