咸蛋黄焗蟹
蛋黄焗蟹真是太香了,沾满了咸蛋黄的蟹壳,吸一口满满的香味,青花椒增香,椒麻鲜香,太满足了,用剩下的沫沫拌饭也特别美味哦。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/8
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大闸蟹对半分切,脚尖的部分剪掉。切面粘点淀粉。
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步骤2/8
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切面朝下,油煎定形,锁住水分。
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步骤3/8
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翻面煎下。
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步骤4/8
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下姜蒜爆香。
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步骤5/8
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碱蛋黄压碎,炒匀。
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步骤6/8
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下入螃蟹翻炒,加点椒盐增香。
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步骤7/8
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下红椒丝。
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最后一步
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下香菜翻拌出锅。
1.蟹足的尖刺都要修剪掉,这样吃的时候不会划破嘴。2.蟹块的切口一定要粘好面粉,油煎时才能锁住蟹肉里的水分,保持鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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