脆皮炸鸡
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步骤1/6
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把脖子头去掉,鸡爪去掉
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步骤2/6
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鸡用牙签扎一下更好入味,葱姜,料酒,盐,腌料(用奥尔良腌料味道更好)涂抹均匀,腌制一两小时
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步骤3/6
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我直接裹的面粉,不要搓,按压就行,裹上一层,再放入腌料的汁水里挂一下腌料水,再裹一层面粉,反复两三次,鸡肉上的面粉成鳞状就行了
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步骤4/6
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锅中烧油,油温五成热下锅炸,炸至外表金黄捞出
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步骤5/6
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炸至金黄捞出,待油温升高,复炸一下,这样外皮更脆
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最后一步
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出锅,撒上孜然,辣椒粉,外酥里嫩的,炸鸡完成,炸鸡配啤酒,美滋滋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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