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酸菜猪肉饺子的做法

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酸菜猪肉饺子

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说到饺子，可能没有一个人不熟悉的，根据南北方地域的不同，也根据季节的变化，饺子的馅料可以说是五花八门的，东北人擅长的是酸菜饺子，因为其它的馅料南北方都是，但是酸菜不一样，酸菜好像就是东北的代名词一样。酸菜猪肉的饺子馅怎么调才不会觉得腻呢？只要在调肉馅时候加上少许油，这样就能让饺子香而不腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 80克

、

猪肉馅 200克

、

姜末 5克

、

葱花 5克

、

趣工坊喷雾油 10克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
酸菜清洗干净剁碎，再清洗一遍，用纱布先滤掉水分，然后再攥掉水分
步骤3/11 点击查看大图
肉馅里先放入适量的凉开水，分次加入，顺时针给肉上劲，这样的肉馅比较多汁，调入1勺生抽，半勺老抽，1勺十三香，1勺盐，葱花，姜末
步骤4/11 点击查看大图
放入酸菜
步骤5/11 点击查看大图
放入10克油趣工坊喷雾油，继续沿一个方向搅拌上劲，让肉馅吸满料汁
步骤6/11 点击查看大图
饺子皮放上肉馅
步骤7/11 点击查看大图
捏成饺子就好啦
步骤8/11 点击查看大图
煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
步骤9/11 点击查看大图
出锅装盘，百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺，东北人的大爱，每次都要多做点，少了不够吃。
步骤10/11 点击查看大图
煮饺子时可以水里加一勺盐，饺子会更有韧性，不粘底.
最后一步点击查看大图
天气渐冷，来上一碗热腾腾水饺，一碗下去额头见汗，瞬间整个人都通透了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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