小杯子蛋糕(鸭蛋版)
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步骤1/17
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本次小蛋糕所需的所有材料
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步骤2/17
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水和油放在一起
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步骤3/17
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搅拌至乳化(像酸奶一样)
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步骤4/17
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低筋面粉过筛到乳化后的液体里，搅拌至无干面粉
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步骤5/17
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加入蛋黄，搅拌至顺滑
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步骤6/17
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蛋白中加入柠檬汁
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步骤7/17
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打发至有大气泡，第一次加糖
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步骤8/17
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发至出现小气泡，第二次加糖
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步骤9/17
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打发至有轻微纹路，第三次加糖
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步骤10/17
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打发至提起打蛋器，蛋抽上出现小尖角，蛋白糊打发完成
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步骤11/17
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将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌至没有看到蛋白(这个步骤重复两次)
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步骤12/17
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接着将拌匀后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
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步骤13/17
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翻拌得差不多后，用刮刀稍微整理一下蛋糕糊
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步骤14/17
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将蛋糕糊倒入裱花袋里(裱花袋可以放在大桶的奶茶杯里)
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步骤15/17
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将蛋糕糊倒入小号杯子里，大概8、9分满就行(我倒多了，我这些量倒了10个杯子)
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步骤16/17
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先130度烤30分钟，然后一套150度烤5-7分钟(看个人的烤箱情况调整温度和时间，蛋糕表面烤得金黄金黄的就行)
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最后一步
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烤好后放在烤架上晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-19
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