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贝果面包的做法

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贝果面包

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配方来自日本贝果名店～我使用了简化的家庭做法，但成品口感绝对可以立刻拿出去售卖，这个方子的面团质地不会过硬，弹性恰到好处，同时也更加低脂健康哦～参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克

、

盐 5克

、

干酵母 3克

、

糖 10克

、

蜂蜜 6g

、

水 160克

、

黑白芝麻适量

、

海盐适量

、

黑椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉类混合
步骤2/13 点击查看大图
先低速2分钟，换揉面钩子中速5分钟，手套膜就出来啦
步骤3/13 点击查看大图
取出面团稍稍整型光面朝上，发酵一个小时变1.5倍大
步骤4/13 点击查看大图
取出后按压排气
步骤5/13 点击查看大图
分成6等份
步骤6/13 点击查看大图
分别整型，将边角收到下面，光面朝上滚圆
步骤7/13 点击查看大图
擀平后卷起来
步骤8/13 点击查看大图
揉成两边细的长条，将一边擀平包裹另一边
步骤9/13 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵20分钟
步骤10/13 点击查看大图
纯净水烧至有浓密小泡泡，转小火放10g糖搅拌均匀，煮贝果正反面各2分钟
步骤11/13 点击查看大图
捞出煮好的贝果放在烤纸上，表面洒黑芝麻、粉色海盐、黑色海盐、混合香料
步骤12/13 点击查看大图
预热好的烤箱，底部放一碗水，190度烤20分钟
最后一步点击查看大图
美味出锅啦，直接吃或者包裹一些蔬菜和肉类都很好吃哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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