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奶油戚风蛋糕的做法

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奶油戚风蛋糕

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参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

蛋白用白砂糖 40克

、

蛋黄用白砂糖 10克

、

牛奶 27克

、

玉米油 20克

、

淡奶油适量

、

装饰自选

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
食材备好
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄加油搅拌至乳化
步骤3/23 点击查看大图
加牛奶搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
加白糖搅拌至糖融化
步骤5/23 点击查看大图
加入低粉搅拌至无干粉颗粒
步骤6/23 点击查看大图
蛋白打至鱼眼泡加一次糖
步骤7/23 点击查看大图
打至浓密加第二次糖
步骤8/23 点击查看大图
打细腻加第三次糖
步骤9/23 点击查看大图
打至提起打蛋器有小弯钩即可
步骤10/23 点击查看大图
三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤11/23 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
步骤12/23 点击查看大图
倒入六寸模具中震荡两下震出气泡
步骤13/23 点击查看大图
烤箱预热，下层115℃烤50分钟转150℃烤20分钟
步骤14/23 点击查看大图
具体根据个人烤箱观察上色情况调整时间
步骤15/23 点击查看大图
淡奶油加糖打发
步骤16/23 点击查看大图
蛋糕切片
步骤17/23 点击查看大图
均匀抹奶油
步骤18/23 点击查看大图
每一层都摸薄薄的奶油
步骤19/23 点击查看大图
最后抹面
步骤20/23 点击查看大图
用喜欢的东西装饰
步骤21/23 点击查看大图
草莓威化是不错的选择
步骤22/23 点击查看大图
最后放上草莓和白巧克力
最后一步点击查看大图
撒少许华夫糖装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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