虎皮蛋烧排骨
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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鹌鹑蛋煮10分钟,去壳,尽量不要破皮
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步骤3/17
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排骨冷水下锅,加入2片生姜,1大勺味达美臻品料酒,水开撇去浮沫,再煮3分钟
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步骤4/17
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清洗干净排骨,鹌鹑蛋沥干水份,也可用厨房纸擦干水分
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步骤5/17
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热锅冷油,放入鹌鹑蛋,小火炒,小心翻动鹌鹑蛋,让其每个面都受热
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步骤6/17
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炒出虎皮,即可盛出来备用
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步骤7/17
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锅里倒入生姜片,小米辣,小火炒香
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步骤8/17
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加入排骨翻炒几下,再加入八角桂皮,香叶
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步骤9/17
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加入味达美臻品料酒1大勺
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步骤10/17
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加入六月鲜红烧酱油1大勺
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步骤11/17
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加入味达美臻品耗油1大勺
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步骤12/17
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翻炒均匀后,加入鹌鹑蛋翻炒均匀
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步骤13/17
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加入一碗水,用电高压锅压18分钟
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步骤14/17
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锅里倒入少许油,加入白糖熬至枣红色
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步骤15/17
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倒入压好的排骨(此步小心操作,不要被溅起来的汁烫到)
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步骤16/17
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大火收干水分,即可出锅。口味重点的可以此步加入少许盐。
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最后一步
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也可以撒上葱花增加色香味
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替,一定要擦干水分炒,以免水分噼里啪啦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-21
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