圣诞树面包

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今天是圣诞节，做了款圣诞树面包应应景，金龙鱼高筋小麦粉做出来的面包口感松软，添加了金龙鱼糕点用低筋小麦粉，使得面团的更软些参与活动: #爱好组精英复赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 140克

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 40克

、

细砂糖 30克

、

菠菜叶汁 80克

、

盐 3克

、

黄油 18克

、

鲜酵母 8克

、

可可粉适量

、

低糖红豆沙 160克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有的材料准备好
步骤2/17 点击查看大图
我这次用菠菜汁代替了抹茶粉，做出来的颜色比抹茶的好看，还抗氧化50克菠菜叶加适量清水，用料理机搅成汁，过滤待用
步骤3/17 点击查看大图
把除了黄油，盐，可可粉以外所有的材料倒入打面桶里搅拌
步骤4/17 点击查看大图
揉至面团光滑，有一定的延展性，扯出厚膜
步骤5/17 点击查看大图
这时候加入盐，软化的黄油，继续揉
步骤6/17 点击查看大图
揉到可以拉出不易破的薄膜，即可
步骤7/17 点击查看大图
揉至好的面团，第一次常温发酵到两倍，手指沾面粉戳面团中间，洞不回缩就可以了
步骤8/17 点击查看大图
发酵好的面团分成4个85克，1个40克。40克的面团准备用来做树干，沾上适量可可粉，揉至均匀备用4个85克面团滚圆盖保鲜膜室温松弛15-20分钟左右
步骤9/17 点击查看大图
松弛好的面团，擀成圆形，取40克豆沙整形成三角形，放在面团上
步骤10/17 点击查看大图
取10克可可粉面团，搓成树干形状，折叠方式见图
步骤11/17 点击查看大图
然后两边面团捏紧，整形成等腰三角形
步骤12/17 点击查看大图
翻过来就是这样的，进行第二次发酵，发酵箱温度34℃，湿度75℃，40分钟左右，发到两倍大
步骤13/17 点击查看大图
发酵好的面团，用剪刀斜45度角剪出松树叶的形状
步骤14/17 点击查看大图
表面再撒些金龙鱼高筋面粉，做出雪花飘飘的样子
步骤15/17 点击查看大图
可以在上面点缀些玉米粒
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烤箱提前190℃预热，上火175℃，下火170℃，烘烤15-17分钟，注意在烘烤5分钟左右加盖锡纸，以免表面烤焦。每个人的烤箱温度不同，我的温度仅供参考
最后一步点击查看大图
出炉放凉后，撒上些装饰，就可以啦