【快手菜】麻辣带鱼
大家常吃的带鱼是不是酱香居多，今天我们来尝试一道麻辣带鱼。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/17
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把土豆洗净去皮后切成小块
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步骤2/17
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大小可以参考图片
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步骤3/17
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把蒜切成两半
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步骤4/17
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把小米椒和杭椒切段
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步骤5/17
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做好的样子供参考
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步骤6/17
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把带鱼切成如图，表面上的白色是脂肪，不用去掉。网络上都可以查到
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步骤7/17
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加入料酒腌一会，这个过程可以去准备调料
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步骤8/17
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在碗内加入料酒、蚝油、青花椒椒盐
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步骤9/17
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加入一些藤椒油。这次没有加酱油，颜色是用蚝油的颜色调的
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步骤10/17
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加入油，油热加入带鱼。这时离锅稍微远一点，容易外溅，避免烫伤。过十几秒就好了
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步骤11/17
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淋入调好的调味料。放的最多的为蚝油
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步骤12/17
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加入土豆和辣椒蒜。加水没过食材
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步骤13/17
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水开后转小火慢炖，此刻香味开始出现了
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步骤14/17
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加入一些花椒（可以根据自己口味，放多或放少）
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步骤15/17
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小火慢炖大约10分钟，稍微留一点点汤汁避免粘锅（避免糊）。
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步骤16/17
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土豆满是鱼香，很入味很软。非常下饭
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最后一步
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喜欢吃麻辣的朋友不要错过。不太能吃辣的朋友，辣椒、花椒、藤椒油都可以减半。
带鱼表面上的银色无需去掉，是脂肪有营养价值
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-25
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