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#一学就会快手菜#【快手菜】麻辣带鱼(16/17)
把土豆洗净去皮后切成小块
大小可以参考图片
把蒜切成两半
把小米椒和杭椒切段
做好的样子供参考
把带鱼切成如图，表面上的白色是脂肪，不用去掉。网络上都可以查到
加入料酒腌一会，这个过程可以去准备调料
在碗内加入料酒、蚝油、青花椒椒盐
加入一些藤椒油。这次没有加酱油，颜色是用蚝油的颜色调的
加入油，油热加入带鱼。这时离锅稍微远一点，容易外溅，避免烫伤。过十几秒就好了
淋入调好的调味料。放的最多的为蚝油
加入土豆和辣椒蒜。加水没过食材
水开后转小火慢炖，此刻香味开始出现了
加入一些花椒（可以根据自己口味，放多或放少）
小火慢炖大约10分钟，稍微留一点点汤汁避免粘锅（避免糊）。
土豆满是鱼香，很入味很软。非常下饭
喜欢吃麻辣的朋友不要错过。不太能吃辣的朋友，辣椒、花椒、藤椒油都可以减半。