不加一滴水熬出满满果胶的糖金桔
非常棒的方子，不加一滴水，熬出满满的果胶
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步骤1/8
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脆皮金桔清洗干净，最好用泡菜盐撮一遍，再清水冲洗干净。
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步骤2/8
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将金桔对半切开，如果需要清肺化痰止咳，一定不要去籽，如果为了好吃可以去籽。放入敲碎的老冰糖搅拌均匀。冷藏腌制12-24小时，中途翻搅几次。
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步骤3/8
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隔夜后就会看见析出的果胶。
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步骤4/8
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将腌制好的金桔和未溶化的冰糖一起倒入锅中，加入切好的柠檬片。小火烧开。
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步骤5/8
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千万不要加水，一边小火加热一边翻搅几次，金桔慢慢会渗出汁水。不要用薄底的锅，最好用砂锅，陶瓷锅或者康宁锅。
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步骤6/8
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汁水越来越多。汁水多的时候不用一直翻搅5分钟左右贴底翻搅一次就可以。汁水变浓稠后就要不停翻搅以免糊底。
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步骤7/8
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汤汁收的差不多关火，不需要把汤汁收的太干。
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最后一步
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干吃，泡水都非常美味，而且化痰止咳效果很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-30
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