年菜—泡椒炒鸡胗
泡菜是川菜里面的灵魂调料、特别是这种内脏、放上泡菜是很无腥味的、所以重庆人把鸡杂做成了美味菜肴
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步骤1/14
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鸡珍用面粉揉捏一下冲洗干净备用
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步骤2/14
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先切成这样
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步骤3/14
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然后再切片
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步骤4/14
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所有鸡胗切完以后、放入一勺淀粉、胡椒粉、盐、料酒抓均备用
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自制的泡椒泡姜等切一切、
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步骤6/14
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锅里油热放入腌制后的鸡珍滑散盛出
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步骤7/14
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锅里底油继续烧热、放入花椒粒、自制豆瓣酱2勺、泡椒泡姜炒香
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步骤8/14
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我还放了一些泡青菜头很提味下饭
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步骤9/14
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继续放入过油后的鸡爪大火翻炒、同时调入少许生抽
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步骤10/14
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撒上一些青花椒粉、放入葱结炒均出锅
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步骤11/14
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开胃又下酒
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步骤12/14
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要过年了家里少不了吃鸡、鸡杂留下炒一炒也是一盘菜
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步骤13/14
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爽脆可口的泡椒鸡胗
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最后一步
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里面的泡菜也可以下饭吃哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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