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教你不用稻草怎么做豆腐乳

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你的豆腐乳为什么长不出白色菌丝，还容易发黑？今天把秘诀告诉你

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老豆腐 8000克

、

盐适量

、

高度白酒两瓶盖

、

姜末 300克

、

辣椒粉 400克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐切块摆放，保持一指的距离（做豆腐乳要选老豆腐）
步骤2/8 点击查看大图
摆好后，均匀的喷水调好的腐乳曲
步骤3/8 点击查看大图
放在16度左右避光的室内，发酵三天后，每一块豆腐上都长满了白色菌丝
步骤4/8 点击查看大图
将豆腐取出放入盆中，加入食盐拌匀
步骤5/8 点击查看大图
腌制24小时后，倒掉腌出来的水
步骤6/8 点击查看大图
之后加入姜末增香，再加入辣椒粉
步骤7/8 点击查看大图
每一块都裹匀料调后，就可装入坛子，记得要加入两瓶盖高度白酒
最后一步点击查看大图
最后合盖密封，一个月后即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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