自制糖霜山楂
网购五斤山楂吃不完，便用来做糖霜山楂
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步骤1/7
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约600g山楂洗净去蒂，山楂一定要擦干净水份，不能有水。冰糖（白砂糖、绵白糖等都行），水，山楂大约1：1：2的比例准备好备用
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步骤2/7
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水和糖一起放入锅中，小火慢熬
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步骤3/7
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会慢慢熬出泡泡，刚开始是大泡泡，大概10分钟泡泡会细腻
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步骤4/7
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熬至用铲子勺起来会拉丝比较粘稠时，放一小勺白醋，搅拌均匀，关火放至微热，此时泡泡会消失，糖水变成透明状
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步骤5/7
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手放在锅上方感受一下微微有点热度把山楂倒进去一直搅拌，刚开始比较容易搅拌，随着糖水变白变硬，慢慢地会越来越吃力，这时糖会慢慢变白，不要停，一直搅拌至雪球粒粒分明后就行了，会粘在一起说明还可以继续搅拌
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步骤6/7
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最后装保鲜盒，常温保存
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最后一步
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和外面卖的口感一样，觉得糖有点多可以少放点糖试试，或者用热水洗掉外面的糖霜。
不去蒂保存效果更好，不会出水变粘，这次的去蒂第二天早上出水变粘，糖有点化了，但口感不影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-09
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