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春节下酒菜：麻辣花生（酒鬼花生）

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快过年了，给大家介绍一道下酒菜。好吃，简单，经济实惠。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

去皮花生米 500g

、

干红辣椒 50g

、

青麻椒 2汤勺

、

白糖 1茶勺

、

孜然 2汤勺

、

盐 1茶勺

、

味精少许（选加）

、

六婆辣椒面 2小包

、

食用油 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干辣椒水冲洗一下，剪断。这种是比较香的辣椒，不是很辣麻椒用温水投洗一下，淋干水份备用
步骤2/11 点击查看大图
水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味过热放油，油温热就可以放入麻椒。炒3分钟，炒出香味
步骤3/11 点击查看大图
放入生去皮花生，翻炒约5分钟
步骤4/11 点击查看大图
放入孜然粒，继续中小火翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
花生7成熟的时候放入干辣椒
步骤6/11 点击查看大图
8成熟的时候放入2包六婆辣椒面，很提味儿
步骤7/11 点击查看大图
继续小火翻炒，一定要小火，不然容易糊
步骤8/11 点击查看大图
花生9成熟的时候放入盐
步骤9/11 点击查看大图
糖和味素，最小火慢慢炒到花生熟透
步骤10/11 点击查看大图
刚炒好的花生有一点点软，凉透就好吃了
最后一步点击查看大图
超好的花生米放到平盘，平铺晾凉。

小贴士

第8步到第9步一定要很小火，慢慢炒，要不停的翻炒，很练臂力。要用细砂糖，不能用绵白糖，会化。过了腊八，春节就不远啦，大家零食备起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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