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鲍鱼捞饭的做法

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鲍鱼捞饭

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家属经常叨叨他小时候在饭店吃过一道价值88的鲍鱼捞饭，并且经常说要做给我吃。然鹅，在一起七年，年年说，但至今咱也没吃到过。小时候尝到的味道，总是美好的。咱也不能死等着，自己做呗！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小鲍鱼 4个

、

料酒两勺

、

耗油两勺

、

生抽两勺

、

白砂糖一小勺

、

淀粉适量

、

姜丝适量

、

盐小半勺

、

洋葱半个

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鲍鱼去壳去内脏后刷洗干净
步骤2/8 点击查看大图
光滑的一面切花刀
步骤3/8 点击查看大图
用生姜和料酒腌20分钟
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅倒油后放入姜片
步骤5/8 点击查看大图
鲍鱼两面煎至金黄
步骤6/8 点击查看大图
盛出备用
步骤7/8 点击查看大图
锅里倒油，油热后倒入切好的洋葱丁和小葱花，然后加入耗油生抽，加入150ml清水后再加盐和糖调味，放入小鲍鱼煨2分钟，然后倒入淀粉水继续煮3分钟出锅。
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如果再煮点青菜搭配一下颜色，就完美了。浓郁的汤汁拌着米饭吃真的好香！难怪家属心心念念这么多年。

小贴士

1.鲍鱼的处理方法详见上一篇。 2.汤汁要适当多一些哦，这样才能叫捞饭。 3.我做的是两人份，一人两只，供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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