重口味～酸菜炒大肠
自己泡了一大罐酸菜，尝试各种煮法，今天来个重口味的，喜欢的朋友可以试一下哦～
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步骤1/8
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1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。
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步骤2/8
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酸菜洗净，切小块。
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步骤3/8
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锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）
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步骤4/8
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锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。
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步骤5/8
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下入大肠翻炒两分钟左右。
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步骤6/8
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下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
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步骤7/8
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下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。
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最后一步
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开吃啦～
1、猪肠清洗比较麻烦一些，肥油可以去干净一些，翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味，不过自己弄的比较放心一些。
2、猪肠煮久了容易咬不动，注意火候和时间哦，建议切小块一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-13
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