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乌梅汤

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鱼尾巴

乌梅汤，传统的夏日消暑饮料。在小时候，妈妈就经常在晚上忙完所有事情后，会给鱼煮上一壶乌梅水，摊得凉凉的，第二天装进水壶中，让鱼带回学校，美美地喝上一天。 传统的乌梅汤材料一般都是以乌梅、山楂、甘草、冰糖为主，鱼喜欢在这些材料中再增加一些陈皮和桂花，煮的浓浓的乌梅汤再洒上一些桂花，口感很特别，喝完之后，嘴唇还有一股淡淡的桂花香，很令人回味。 食材小知识： 乌梅：这里指的乌梅不是零食店里的乌梅哦，它是烟火熏制而成。在一般的中药店都可以买到。乌梅中含钾多而含钠较少，特别适合长期服用排钾性利尿药者，它还含儿茶酸和多种有机酸，能促进肠蠕动。有改善肝脏机能的作用。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。 山楂：有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤止血、防暑提神的作用。 甘草：清热解毒、祛痰止咳。 陈皮：有理气开胃，燥湿化痰，治脾养胃的作用。 桂花：有化痰止咳、活血润喉的作用。
食材清单 加入采购清单
乌梅 25克
、
桂花 小许
、
山楂 15克
、
甘草 3克
、
陈皮 5克
、
冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。 2、冰糖的分量可以根据口味调整。 3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

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发布于 2013-08-12

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