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椒盐饼的做法

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椒盐饼

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最近学了培训，跟着老师再来一个好吃的常见家常小饼，椒盐味的，也可以做甜甜的油酥饼

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 250克

、

全麦粉 10克或不加

、

水 160克

、

糖 10克

、

酵母 3克

、

油酥部分

、

面粉 45克

、

食用油 50克

、

椒盐粉

、

花椒：盐 1：3比例共3克

、

加面粉适量拌匀

、

芝麻 8克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量。称量面粉，酵母粉，盐，糖，花椒，盐
步骤2/8 点击查看大图
制作面团。面粉加入糖盐酵母搅拌，挫衣服式揉面，防止起筋。盖盖面团发酵
步骤3/8 点击查看大图
制作油酥。锅里热油50克至冒烟状态，浇入面粉45克中，趁热搅拌均匀。放凉
步骤4/8 点击查看大图
制作椒盐。花椒炒熟，与盐比例1：3。放凉加入适量面粉搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
发好的面抻长，擀面至可以均分成8个长度。切忌揉面。涂抹4勺油酥均匀。撒入花椒盐粉。加入你想加的料，芝麻者瓜子仁类。卷起来。均匀切成8份。
步骤6/8 点击查看大图
两头擀面中间留一块。两头折卷起来。转90度重复操作一遍。正面用刷子刷水。沾上芝麻。稍微按一下，也可以不按。盖上保鲜膜二次发酵
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热，上火200℃下火180℃预热10分钟。烤20-25分钟出炉。
最后一步点击查看大图
宣软的味道，你也来试试吧！简单的好胃口呐…

小贴士

这次用了小烤箱。正好可以放开8个小饼。喜欢的还可以撒入自己喜欢的食材卷制，口味独特值得尝试！切忌发面后不要揉面防止起筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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