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李孃孃爱厨房之一一火爆兔肚头的做法

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李孃孃爱厨房之一一火爆兔肚头

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食材清单加入采购清单

兔肚头 400g

、

小米辣 40个

、

青条椒 2个

、

花椒 30粒

、

郫县豆瓣一小勺

、

泡辣椒 50g

、

大蒜（独蒜） 2个

、

老姜 1块

、

菜籽油 150g

、

猪油 50克

、

盐 4克

、

大葱 8根

、

陈醋 1小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/13 点击查看大图
洗净的兔肚头
步骤3/13 点击查看大图
切成花刀
步骤4/13 点击查看大图
用清水冲洗干净
步骤5/13 点击查看大图
沥干水分，放盐，少许的玉米油抓匀
步骤6/13 点击查看大图
放适量的豌豆淀粉，抓匀
步骤7/13 点击查看大图
在放入蒜粒，姜粒，泡辣椒粒，郫县豆瓣。
步骤8/13 点击查看大图
抓匀后，再放入花椒和小米辣待用
步骤9/13 点击查看大图
热锅，倒油，（记得冷油的时候放入大葱）慢慢熬，熬到大葱微微发黄，捞岀弃之。
步骤10/13 点击查看大图
油热后，（这个菜是一个一锅成菜的菜，火爆，就是要油热，油多，要快）倒入码好味的兔肚头，翻炒一下后
步骤11/13 点击查看大图
倒入大葱，鸡精，陈醋，翻炒均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：在自贡有很多菜都能够火爆，这道兔肚头炒出来鲜辣脆爽。为什么叫一锅成菜呢？就是把所有的佐料放到食材里面，一起下锅炒，火要大，油要多，要快，炒出来就鲜嫩脆爽。做出一道家人都喜欢的菜就可以了。辣椒可以根据自己的喜欢增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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