萝卜筒骨汤
新鲜筒骨,砂锅煲,煲俩小时,鲜美
143克
129克
16克
1868
千卡
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步骤1/3
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忘记拍了,首先,接一锅冷水,把新鲜筒骨放进去,开大火烧开,加几片姜,大葱段,完成焯水动作,我不喜欢加料酒就没加,完全不腥。
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步骤2/3
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把焯水完的筒骨挑出来用水龙头冲洗干净,倒掉浮沫,拿出砂锅煲,这里也可以用高压锅或者炖锅吧,反正砂锅煲挺好的水分不会被烧干。把筒骨放进砂锅煲,加入新的姜片,大葱段,胡椒粉,开始大火烧开,然后转小火慢炖一个半小时,此时的肉差不多还没有从骨头掉下来,可以用筷子插下试试,一个半小时后加白萝卜,我觉得这里就已经可以加盐和鸡精了,也可以加胡萝卜玉米山药土豆之类的,再炖半小时,撒点香菜,因为这次我的盐加的不算少,所以比以前做得更香更鲜美了!
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最后一步
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一个人干完了一盆……骨髓太香了,要命了,一大口,满足,肉可以用筷子从骨头分离的程度,越靠近骨头那里越香,我还蘸了一点点点点点生抽,出锅的时候再加香菜不然香菜会变黄,超好吃!!!
盐不要太少,太少肉不香,汤不好喝,但不要太咸啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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