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东北酸菜炖排骨的做法

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东北酸菜炖排骨

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东北人冬天是离不开酸菜的，热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 250克

、

酸菜 250克

、

葱 1根

、

姜若干片

、

料酒 2勺

、

生抽酱油 2勺

、

鸡精少量

、

蚝油

、

盐

、

大料

、

香菜

、

冻豆腐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨泡一个小时解冻去血水，因为今天休息所以选择慢工出细活
步骤2/8 点击查看大图
排骨焯水，放料酒去腥，因为之前泡水了，所以排骨变色就可以捞出，没有泡水的这一步要多焯一会去血沫
步骤3/8 点击查看大图
葱姜大料爆锅炒香，小火千万别弄糊了，因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的
步骤4/8 点击查看大图
加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香香的秘诀，把排骨翻炒到表面紧实，微微变色就好
步骤5/8 点击查看大图
加温水没过排骨，注意一定要是温水，大火烧开，然后小火慢炖至少40分钟，我炖了50分钟
步骤6/8 点击查看大图
放入酸菜炖10分钟
步骤7/8 点击查看大图
放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟，放盐，鸡精，生抽，蚝油
最后一步点击查看大图
撒上香菜出锅，香喷喷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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