肉末茄子(家常少油版)
家里老二是个微胖小子,最喜欢吃茄子,外面吃饭的各种茄子都是含油量特别多,胖子伤不起。自己摸索着学了很久的茄子,终于出健康了稳定版本的,爱吃少油健康下饭茄子的都可以收藏起来啦!
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步骤1/8
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茄子切段 并切成小条 ,加入两勺盐搅拌腌制半个小时,进行脱水。
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步骤2/8
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猪前腿肉剁成肉末 ,加半勺的生粉,搅拌均匀 备用。
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步骤3/8
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底料水:蒜头剁成肉末 ,加入蚝油 ,酱油 ,老抽 ,胡椒粉,加水至三分之二碗搅拌备用。
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步骤4/8
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烧热起油 ,加入肉末炒散, 变色。
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步骤5/8
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加入茄子继续翻炒 片刻。
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步骤6/8
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加入备好的底料水。翻炒均匀加盖煮至汤汁收到微干。
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步骤7/8
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翻炒均匀出锅。如果喜欢吃辣的,在这个步骤可以加入适合自己的小米椒再翻炒。
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最后一步
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出锅后再撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-18
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