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自制肉松的做法

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自制肉松

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自从有次用面包机做了肉松后，我就一发不可收，不知做了多少肉松送人，后来面包机坏了，就只能用烤箱和厨师机了，比起面包机，用烤箱烘烤麻烦，但我依然乐此不疲。有了肉松，可以做蛋糕卷，肉松小贝，土司，小餐包，还可以配稀饭，真的不错！快试试吧！

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里脊肉 1400g

、

姜 3-4片

、

八角 2-3个

、

料酒少许

、

老抽 10ml

、

盐 9克

、

白糖 90克

、

玉米油 60ml

、

味达美初榨原酿生抽 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉洗净焯水捞出，洗掉浮沫后放入高压锅，放入姜片和八角，倒入适量料酒料酒
步骤2/13 点击查看大图
再放入适量的清水，没过食材为宜
步骤3/13 点击查看大图
高压锅大火烧开后小火烧30分钟
步骤4/13 点击查看大图
把煮好的肉倒在厨师机里，低速搅打1分钟
步骤5/13 点击查看大图
准备好调料，我这里是两个配方的料，所有看上去很多
步骤6/13 点击查看大图
把所有的调料一次性倒在机里
步骤7/13 点击查看大图
低速搅打2分钟
步骤8/13 点击查看大图
平铺在烤盘里，送入提前预热好的烤箱里，上下火170°烤20分钟，期间每隔8分钟左右翻一次面
步骤9/13 点击查看大图
第一次出炉是这样的
步骤10/13 点击查看大图
倒在机内，放入黑白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
低速搅打2分钟，再次送入烤箱，上下火160°20分钟，期间5分钟每隔翻面一次
步骤12/13 点击查看大图
第二次出炉，再次倒入机内，低速搅打1分钟即可，看上去很不错吧！
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成品图

小贴士

烘烤时间和温度随自己烤箱设定。如果想吃酥一点，再120度烤7.8分钟。用味达美初榨原酿生抽调制的肉松，味道超赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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