炖牛肉&烤牛肉

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今天咱就牛肉两吃——炖、烤同时上桌，爱吃哪个就吃哪个。好久没这么痛快吃肉了，我忽然觉得这样吃太香了！参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肋条 5斤

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

花椒 1撮

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

盐 4克

、

酱油 40克

、

老抽 10克

、

干红辣椒 1个

、

热水 1锅

、

烤料：黑胡椒碎适量

、

烤料：盐少许

、

黑全麦饼适量

、

生菜半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肋条冲洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
取3斤切3、4公分大块，入温水锅，大火煮；
步骤3/13 点击查看大图
待肉块表面变色，捞出肉块；
步骤4/13 点击查看大图
用温水冲洗干净，放入电饭煲内锅；
步骤5/13 点击查看大图
家常卤料准备好，品种和数量不限这些，可根据喜好调整；
步骤6/13 点击查看大图
卤料倒入肉锅，撒盐，倒酱油、老抽、热水；用电饭煲的'煲汤'程序，2小时即可；时间可根据使用的锅具情况来调整，比如用电压力锅，30-40分钟即可炖烂，用普通炖锅煮炖可能需要4个小时；
步骤7/13 点击查看大图
将少筋少膜的牛肋条切粗条，如成人的大拇指般粗细；
步骤8/13 点击查看大图
电饼铛加热，淋少许油，将牛肋条入锅煎烤；
步骤9/13 点击查看大图
不时翻身煎烤，并随时加入新的肉条；饼铛的另一煎盘放平，加热，把黑全麦薄饼放上面烙熟；
步骤10/13 点击查看大图
肉条煎至表面微黄微焦，内部全熟；
步骤11/13 点击查看大图
牛肋条和生菜铺在薄饼上，磨少许黑胡椒碎和盐；
步骤12/13 点击查看大图
包起来开吃吧！
最后一步点击查看大图
用卷饼卷烤肉，或者牛肉盖浇饭，怎么吃都好吃！

小贴士

1. 肋条质地细嫩，长时间炖煮口感更佳；如果煎烤，要切成厚片或者粗条，并选择筋膜少的部位，烤到表面微黄、内部变色即可食用，不要烤得太老，否则水分失去太多，嚼着费劲儿； 2. 炖牛肉味道浓一些，还可以用来炖各种菜，特别适合上班族和无油烟烹饪的人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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