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雪芙吉士奶排包的做法

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雪芙吉士奶排包

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雪芙奶排包，一听名字就那么淑女那么温柔可人，这款面包虽然没有内馅，但是表面的雪芙皮足以增加风味，再加上蜜豆装饰又好吃，真是绝了！决定了，开烘焙店这款主打。参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 30克

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

牛奶 190克

、

炼乳 20克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

雪芙皮：

、

黄油 25克

、

牛奶 21克

、

糖 15克

、

低筋面粉 15克

、

吉士粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶190克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
步骤3/12 点击查看大图
中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
步骤4/12 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤5/12 点击查看大图
分出60克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤6/12 点击查看大图
拿出一个剂子，擀成长方形面片，自上向下卷起，收口按薄捏紧；
步骤7/12 点击查看大图
将卷好的面团并排放在烤盘上进行二次发酵；
步骤8/12 点击查看大图
准备雪芙皮：黄油25克+糖15克+牛奶21克+吉士粉10克+低筋面粉15克，混合均匀；
步骤9/12 点击查看大图
将雪芙皮装入裱花袋挤到二次发酵好的排包上面，撒上蜜豆装饰；
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，180度烤20分钟；
步骤11/12 点击查看大图
烤好之后震一下放凉；
最后一步点击查看大图
松软可口的雪芙排包就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、二次发酵时间要够，排包才会松软好吃； 2、雪芙皮给面包增加风味，没有内馅也好吃；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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