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一口一个的南瓜小馒头的做法

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一口一个的南瓜小馒头

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参照君之的配方，加入自己的把握，整理了此菜谱。好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

猪油 12克

、

蒸南瓜瓤（偏干瓤） 90克

、

稠的酸奶 70克

、

白糖 5克（可略）

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉，一股脑放进揉面机。
步骤2/12 点击查看大图
偏干的面团。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面条，醒15-20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取1/2面团，擀成长方形面片。
步骤5/12 点击查看大图
从一头卷起，卷的紧一些。注意左右两头，队形整齐。最上处底边捻的薄一些。
步骤6/12 点击查看大图
卷好的样子。
步骤7/12 点击查看大图
为了达到一口一个的效果，把卷好的面卷揉细。
步骤8/12 点击查看大图
用刀拉锯一样的手法切下合适长短。
步骤9/12 点击查看大图
切好的样子。
步骤10/12 点击查看大图
1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。
步骤11/12 点击查看大图
一次醒发。面剂变轻了，触碰缓慢回弹，即可开蒸。凉水上屉，水开后计时10分钟，关火焖2-3分钟。一点点泄气，再全打开盖子。趁热拣出，避免粘屉布。
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太好看了，且宣软Q弹，一口一个。

小贴士

1、南瓜的水分大小，会直接影响后面加奶或水的量，这点一点要注意，不要刻板定量。 2、我的刀切方式是厚片款，不咋好看。再做，会揉的更细一下，下刀再宽一些。 3、一次发酵的方法省时省事。 4、猪油加的很巧妙，可以提升馒头宣软程度。使用量10克左右就行。 5、加酸奶纯粹是为了清理残余物资。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-22

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