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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉片 500克

、

蒸肉米粉

、

姜末适量

、

豆瓣酱 2汤匙

、

蚝油

、

糖

、

生抽

、

香菜点缀用

、

土豆或红薯滚刀块适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
羊肉切片儿，洗干净血水，沥干水分。姜末，料酒两勺，白糖半勺，盐一丢丢，辣椒粉（依个人口味2-5勺），纯净水（嫩肉的目的），味极鲜两勺，现焙的花椒粉半勺，鸡精一勺，蚝油两勺，顺时针搅匀（无水状态），淋入花生油三勺，最后撒入两大把蒸肉米粉拌匀
步骤2/3 点击查看大图
锅内烧开大半锅水，笼屉内铺土豆块（或红薯块或白菜），再把调好味的肉片平铺在上面，上锅大火蒸半小时
最后一步点击查看大图
撒上香菜，趁热直接食用。

小贴士

现焙花椒粉，大红袍花椒用平底锅文火干炒，不要沾水和油，炒到屋子里飘着麻香麻香的味道关火，然后粉碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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