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曾风靡烘焙圈的:【糯米船】的做法

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曾风靡烘焙圈的:【糯米船】

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米船 30个

、

无盐黄油 40克

、

白糖 35克

、

转化糖浆 30克

、

盐 1克

、

奶粉(可不加) 8克

、

蜂蜜(可不加) 5克

、

生杏仁片 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
不粘锅：加入黄油、转化糖浆、白糖、盐、奶粉、蜂蜜，小火加热，搅拌至融化冒泡(温度达到115-120度内可关火)，没有温度计就等，开始冒气泡后煮一分钟再关火，加入100克杏仁片，搅拌均匀，让杏仁片都均匀裹上糖浆
步骤2/5 点击查看大图
趁热带着一次性手套，每只糯米船放6.5~7克的杏仁馅。(馅尽量不要超过9克太多，烤的时候可能会溢出来)(可以整形成薄方块，冷冻一会定型切成可放入糯米船的长度)
步骤3/5 点击查看大图
烤箱提前预热，上下烤150度15-18分钟，主要是观察上色情况，变成焦糖色即可出炉。(我都是12分钟后就开始观察，做来送礼的，谨慎一点好，哈哈)
步骤4/5 点击查看大图
出炉后放凉，即可封装，密封常温保存15-30天。
最后一步点击查看大图
装上礼盒，挺高大上的

小贴士

①这个杏仁馅的甜度用在每只糯米船7克内不会偏甜。 ②每个人烤箱温度都不一样，温度时间仅供参考，具体还是观察糯米船的上色状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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