⭐韩式泡菜⭐
韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。 因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料,经发酵生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。 参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味,惊喜多多~#
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步骤1/10
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食材准备如图所示
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步骤2/10
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白菜洗净去掉根部,再对半切开,再切成小段装进大盆里备用。
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步骤3/10
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萝卜洗净切小段再切成片状,同样放入大碗里,撒上适量的盐,用手翻拌均匀腌制30分钟。
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开始准备酱料部分,苹果去蒂切小块,韭菜洗干净切成小段,小葱也一样切成小段备用
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步骤5/10
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姜蒜也都切成碎末备用。
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步骤6/10
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将准备好的糯米饭放入绞肉机中,切好的苹果块也加入绞肉机中,打成苹果糯米酱,装碗里备用。
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步骤7/10
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在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉,姜蒜末,米醋,鱼露和适量的盐,再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。
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步骤8/10
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在制作酱料过程中,要时不时的翻拌下白菜和萝卜,让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。在碗中加入清水,洗掉里面多余的盐水,再次挤掉水分,第二次挤的时候要挤得更彻底些。
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步骤9/10
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最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段,调入拌好的酱汁,戴手套用手抓拌均匀即可。
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最后一步
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拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了,如果一次吃不完,也可以装进保鲜盒保存起来食用,或者后续做各种料理,比如泡菜肥牛卷,韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。
韩式泡菜的制作讲究浓墨重彩,腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜,还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择,喜欢辣的就下重一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-30
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