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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肋排 400克

、

冰糖 20克

、

姜三片

、

大葱 1根

、

八角 2-3个

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

植物油 20克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒一勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入一勺料酒。水开继续焯三五分钟后捞出洗净表面血末。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入食用油，下入冰糖炒至焦褐色的小泡泡后倒入排骨，翻炒均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入没过排骨的开水，加入生抽蚝油葱姜花椒大料等。
步骤5/9 点击查看大图
啊，还有一勺老抽。嘻嘻，盖上盖子炖煮四五十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
炖个二三十分钟的时候加入一勺盐，我也不知道为什么，祖上就告诉我，炖肉盐不能早加，得炖会。你知道为啥不，知道评论区告告我呀。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前加入辣椒（我家有吞金兽，给她盛出后才能加辣椒，你要无所顾忌，可以在葱姜那一步，加辣椒）
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁。
最后一步点击查看大图
开吃。美颜了，美吧，有食欲哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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