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巴斯克芝士蛋糕的做法

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巴斯克芝士蛋糕

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网红巴斯克芝士蛋糕，表面呈烧焦芝士的感觉，简单粗暴的做法，即使小白们也能成功。烧焦芝士其实是一款半熟重芝士，口感细腻顺滑，芝士味儿浓郁，刚熟的时候有抖臀的效果，表面焦黄，内心柔软，冷藏后才可食用，吃上一口欲罢不能，可以说是芝士控们的最爱！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 300克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 80克

、

淡奶油 185克

、

玉米淀粉 20克

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
奶油奶酪室温下软化，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
步骤2/7 点击查看大图
将两个整鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，这时候可以预热烤箱至210度。
步骤3/7 点击查看大图
将搅拌好的蛋液分三次加入到奶酪中继续搅拌
步骤4/7 点击查看大图
奶酪中加入淡奶油拌匀，再加入淀粉搅拌均匀，过筛，使奶酪液更加均匀。
步骤5/7 点击查看大图
将过筛后的奶酪液倒入一个六寸的蛋糕盒中，蛋糕盒中巳提前放好油纸，倒好后轻轻震出气泡。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱温度200度，烤20分钟，取出。这种表面焦糖色，内心柔软的状态刚刚好。
最后一步点击查看大图
放冷后，冰箱冷藏。第二天再切，这种烤好的巴斯克中间不可以太凹陷，如果太凹陷的话，说明你烤的太熟了，就不是半熟芝士的效果了。

小贴士

如果想吃甜些的可以再多加20克的白砂糖，烤箱的温度自己掌握！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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