巴斯克芝士蛋糕
网红巴斯克芝士蛋糕,表面呈烧焦芝士的感觉,简单粗暴的做法,即使小白们也能成功。烧焦芝士其实是一款半熟重芝士,口感细腻顺滑,芝士味儿浓郁,刚熟的时候有抖臀的效果,表面焦黄,内心柔软,冷藏后才可食用,吃上一口欲罢不能,可以说是芝士控们的最爱!
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步骤1/7
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奶油奶酪室温下软化,加入白砂糖,用电动打蛋器搅打均匀。
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步骤2/7
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将两个整鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀,这时候可以预热烤箱至210度。
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步骤3/7
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将搅拌好的蛋液分三次加入到奶酪中继续搅拌
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步骤4/7
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奶酪中加入淡奶油拌匀,再加入淀粉搅拌均匀,过筛,使奶酪液更加均匀。
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步骤5/7
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将过筛后的奶酪液倒入一个六寸的蛋糕盒中,蛋糕盒中巳提前放好油纸,倒好后轻轻震出气泡。
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步骤6/7
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烤箱温度200度,烤20分钟,取出。这种表面焦糖色,内心柔软的状态刚刚好。
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最后一步
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放冷后,冰箱冷藏。第二天再切,这种烤好的巴斯克中间不可以太凹陷,如果太凹陷的话,说明你烤的太熟了,就不是半熟芝士的效果了。
如果想吃甜些的可以再多加20克的白砂糖,烤箱的温度自己掌握!
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发布于 2022-02-05
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