城市厨房牛肉酱
总会有不想吃米饭的时候。那么，牛肉酱配面条，馒头。就可以解决一餐了。
-
步骤1/18
点击查看大图
牛肉改刀，切条，切粒
-
步骤2/18
点击查看大图
切的过程中，有筋膜挑出来。最后全部切成大小基本均匀的牛肉粒。
-
步骤3/18
点击查看大图
水烧开后，把牛肉粒放进去焯水。
-
步骤4/18
点击查看大图
舀出血末
-
步骤5/18
点击查看大图
血沫捞干净，视量，大概5～10分钟，牛肉粒已煮熟。
-
步骤6/18
点击查看大图
盛出，一盘。正常大小的盘子。不是用来卖，那就做自家吃刚好的量。
-
步骤7/18
点击查看大图
准备好香料：八角，桂皮，香叶，花椒
-
步骤8/18
点击查看大图
准备好半个洋葱切片。小葱一把，香菜一把，洗干净，不用切。
-
步骤9/18
点击查看大图
加油，烧热。
-
步骤10/18
点击查看大图
所有香料以及小葱，香菜，洋葱倒入热油中，练油。小葱和香菜先榨枯，捞出。不要炸苦了再捞。
-
步骤11/18
点击查看大图
香葱炸到变色且枯，同其他所有香料一起捞出。
-
步骤12/18
点击查看大图
将焯水过的牛肉粒放进炼香的油里。小火。炸牛肉粒。
-
步骤13/18
点击查看大图
我大概炸了10分钟，牛肉粒炸到表层略焦捞出。
-
步骤14/18
点击查看大图
准备大蒜5球，姜一大块，新鲜红辣椒10个。不要怕多。打碎。
-
步骤15/18
点击查看大图
大蒜，姜，红辣椒沫倒入油中，小火翻炒。把水份全部炒干。
-
步骤16/18
点击查看大图
等到锅里不再冒白色的水汽，大概25分钟，千万不要把大蒜沫炒糊了。
-
步骤17/18
点击查看大图
加入牛肉粒，黄豆酱2勺，甜面酱1勺（正常汤勺那种勺），翻炒均匀就好了。不用加盐。这两种酱里面的盐够了。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢吃芝麻的，可以在即将关火出锅时加入芝麻拌一下。完成。牛肉酱完全浸泡在油里，可以保存很久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-05
城市厨房牛肉酱的相关分类
城市厨房牛肉酱的相关推荐
-
【卡通馒头&卡通包】猪年大吉3----元宝猪
182915人看过 -
黄瓜木耳鸡蛋馅饺子
105705人看过 -
包粽子咯
32364人看过 -
下饭菜--肉末烧豆腐
13649949人看过 -
秒杀烤肉店的韩式烤肉
3458039人看过 -
凉拌手撕鸡腿，以后鸡腿这么做！
594179人看过 -
彩色饺子
15561人看过 -
鸡蛋葱油饼
1927601人看过 -
新手包粽子
82226人看过 -
不用一滴水！不加一粒盐！无水酱牛肉堪比老字号～
3184839人看过 -
这样烤真的香，外酥里嫩滴
642480人看过 -
嵊州榨面
142756人看过
