红烧小排
努力当一个会做饭的麻麻。
122克
70克
16克
1405
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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排骨洗净，浸泡一会。
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步骤2/8
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准备好配料。
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步骤3/8
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排骨冷水下锅，加入葱姜，适量料酒，焯水，煮出血沫和杂质。
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步骤4/8
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捞出排骨，备用。
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步骤5/8
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油温五成热，放入配料，冰糖化开，葱姜炒香。
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步骤6/8
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放入排骨翻炒，稍微变色。
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步骤7/8
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加入清水，没过排骨，加入适量老抽和生抽，大火烧开，转中小火继续炖。
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最后一步
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大概炖30-40分钟，卤汁快收干，出锅。
提前焯水，去除腥味和血沫。
最后出锅前尝一下咸淡，基本老抽和生抽足够，觉得不够，适当加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-07
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