冷吃兔
作为一个地道的自贡人不会炒冷吃兔是可耻的,大过年的做一道家家户户都会做的经典自贡菜,也是一个打工人即将返城的必备良品,一口家乡味和父母情。
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步骤1/8
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兔子切丁,开水煮两分钟起锅沥水,放山奈,八角,香叶,桂皮,大葱,生抽,盐,陈皮,料酒码味三十分钟左右
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步骤2/8
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兔肉码味的时候炒点白芝麻备用
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步骤3/8
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同时准备干辣椒段开水泡一会儿
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步骤4/8
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热锅冷油(根据个人口味,我是重口味,油偏多)
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步骤5/8
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中小火慢炒
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步骤6/8
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再放入泡好的干辣椒段炒至水份收干即可(全程中小火)
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步骤7/8
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调味起锅(吃的麻辣的还可放适量花椒面、辣椒面)
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最后一步
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完成。
自贡冷吃兔家家都会做,各有各的味道,全程小火慢慢翻炒!油多点泡在汤汤头更好吃,追剧、嗨歌、酒吧等下酒良品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-08
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