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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

鸡蛋一个

、

砂糖 50克

、

奶粉 10克

、

纯牛奶 125毫升

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称出面粉
步骤2/15 点击查看大图
除了黄油，其余的材料全部下进盆里
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀成一个粗糙粘手面团
步骤4/15 点击查看大图
称出30克黄油隔水软化
步骤5/15 点击查看大图
徒手揉面，相当腻手
步骤6/15 点击查看大图
往上面搓（像洗衣服一样）
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀刮回来，重复操作大约10分钟
步骤8/15 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤9/15 点击查看大图
左右手像洗衣服一样揉搓，大概5分钟，再摔面5分钟
步骤10/15 点击查看大图
切一块面，能轻易拉出手套膜
步骤11/15 点击查看大图
这样
步骤12/15 点击查看大图
分成均匀6等份，滚圆，
步骤13/15 点击查看大图
滚上一面白芝麻，烤箱中层发酵2小时（放上一盘温开水增加湿度）
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上火150度，下火130度，预热10分钟后，发好的面包胚烤15分钟出炉
最后一步点击查看大图
出炉啦

小贴士

我家烤箱温度偏高，所以温度需要调低，其他烤箱需要上调10—20度哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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