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团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干

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年意未尽，趁着年的小尾巴，再给大家分享一道寓意极好的团圆饭《金银满钵》

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红熟番茄 3个

、

鸡蛋 3个

、

米饭 1碗

、

暴下饭风干萝卜干 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好基础食材，红熟番茄（最好准备软皮的，更好吃）、鸡蛋、暴下饭风干萝卜干（麻辣味的）。
步骤2/9 点击查看大图
番茄洗净后削掉天灵盖，掏出里面的番茄嚷，做成一个盛具。这里要小心用，不要用力过猛将番茄捅破了。PS：用勺子掏空番茄很方便。
步骤3/9 点击查看大图
处理好的番茄放在一边备用。
步骤4/9 点击查看大图
打鸡蛋，将蛋白和蛋清进行分离，这里我们只需要使用蛋白就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋白放入锅中翻炒熟，这里可以少放点儿盐进行简单的调味。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白炒好之后加入隔夜米饭，再进行翻炒。调味很简单，只需要加入食盐，进行基础调味就好。
步骤7/9 点击查看大图
将炒好的蛋白饭放入番茄盛具中，这就是我们《金银满钵》这道菜中的'银'。
步骤8/9 点击查看大图
打开准备好的暴下饭风干萝卜干，这就是我们《金银满钵》这道菜中的金。风干萝卜干味道比较重，是麻辣爽脆口感类型的，所以我们在炒蛋白饭的时候就很少调味了，靠这个基本可以让整体的口感变得非常丰富。
最后一步点击查看大图
将麻辣风干萝卜干装入番茄钵里面就大功告成啦，看上去是不是很漂亮呢。

小贴士

一是掏空番茄的时候注意不要太用力了，避免掏破；二是炒蛋白饭的时候尽量火别太大，容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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