开水白菜
-
步骤1/8
把鸡,鸭,肘子焯水,火腿去掉脂肪部分。放到大汤锅里煮,加入葱姜,煮的时候了防止肘子糊锅底,可以放一个蒸帘,煮一个小时,把葱姜捞出来。
-
步骤2/8
小火煮4-6小时,期间撇掉沫子和火腿析出的油星
-
步骤3/8
捞出鸡鸭肘子火腿,只留下汤。
-
步骤4/8
用料理机,加水分别打碎鸡胸,鸭胸,里脊,做成三份肉蓉,准备吊汤。
-
步骤5/8
肉蓉颜色由深入浅放到汤里,先放里脊蓉,然后煮10-15min,滤出,再放入鸭肉蓉,煮10-15min,滤出,最后放入鸡肉蓉,煮10-15min,滤出。这时候汤已经很清了。
-
步骤6/8
大白菜切开只要下半截,放到另一个锅里,用清水煮,去掉白菜味儿,断生之后捞出,并且修剪成莲花样子。
-
步骤7/8
之后握紧,继续放到水里煮一下,煮熟,捞出放到冷水中保鲜。握紧,中心放一个枸杞,放盘子中间。热汤放在壶里,浇到菜心,莲花会打开。
-
最后一步
汤里可以适当加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-17
开水白菜的相关分类
开水白菜的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11524176人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8700570人看过 -
凉拌皮蛋
18978579人看过 -
开水白菜(家庭极简版)
60826人看过 -
酸辣土豆丝
40549231人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2480652人看过 -
#本周热榜#正宗海南椰子鸡 ~2个椰青水,1个椰青肉,不加水
134987人看过 -
家常菜-开水白菜(平民简易版)
202177人看过 -
蚝油生菜
31785522人看过 -
(开水白菜平民版)鸡汤白菜,简单的方式带来醇香的美味
19015人看过 -
土豆炖牛肉
21468011人看过 -
#养生打卡#佛跳墙(家庭版)
178961人看过