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菠菜蛋白蛋卷的做法

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菠菜蛋白蛋卷

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适合早中晚餐食用的一道菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个

、

菠菜 50克

、

胡萝卜 30克

、

味达美臻品料酒 1勺

、

盐 3克

、

油 5克

、

水 15毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所用全部食材
步骤2/16 点击查看大图
胡萝卜切丝，菠菜一切两段
步骤3/16 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄中加入1克盐和15毫升的水，搅拌均匀备用
步骤5/16 点击查看大图
蛋白加入2克盐
步骤6/16 点击查看大图
加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用
步骤7/16 点击查看大图
胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉
步骤8/16 点击查看大图
菠菜焯水约1分钟捞出过凉水
步骤9/16 点击查看大图
胡萝卜攥干水分切碎
步骤10/16 点击查看大图
菠菜攥干水分切碎
步骤11/16 点击查看大图
胡萝卜，菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺锅中，小火煎
步骤13/16 点击查看大图
待蛋白基本凝固从一端卷起来
步骤14/16 点击查看大图
蛋白卷不用出锅，倒入蛋黄液煎至基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中
步骤15/16 点击查看大图
锅中整理定型后出锅切件
最后一步点击查看大图
菠菜蛋白蛋卷

小贴士

1.蔬菜可换成自己喜欢的任意蔬菜 2.蛋黄液中一定要加水，要不蛋黄皮会破！新手朋友也可以加入淀粉水，以增加蛋黄皮的韧性 3.也可加入芝士给正在长个子的小朋友吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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