小鸡炖榛蘑(31)
小鸡炖蘑菇为东北名炖菜,蘑菇以榛蘑为最好。主要烹制手法为炖煮。 小火使鸡肉鲜嫩不柴,蘑菇鲜香滑。
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步骤1/10
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鸡切块,泡一晚上,泡去血水
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步骤2/10
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干榛蘑泡发,洗净备用
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步骤3/10
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香料备用
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步骤4/10
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加水,姜,葱,料酒煮开五分钟,去腥,去血污
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步骤5/10
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捞出,开水洗净,沥干水备用
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步骤6/10
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锅中放油,葱姜爆香,加料酒老抽冰糖蚝油炒制上色,加入开水
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步骤7/10
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放入焖锅中大火煮开
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步骤8/10
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加入香料,小火炖煮一小时
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步骤9/10
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加入榛蘑,加入盐调味,小火炖煮半小时
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最后一步
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大火收汤,起锅享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-19
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