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紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法

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紫山药肉丸蒸酿豆腐

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

紫山药 50克

、

猪肉馅 100克

、

黑胡椒适量

、

干香菇 4朵

、

客家豆腐 250克

、

胡萝卜 15克

、

玉米淀粉 3克

、

轻盐酱油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：紫山药去皮，干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切成大方块，摆好在蒸盘中。香菇剪成条，用料理碗打碎，再加入紫山药块。
步骤3/12 点击查看大图
一起打成泥状，山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里，加入黑胡椒碎。
步骤4/12 点击查看大图
倒入轻盐酱油5克。
步骤5/12 点击查看大图
朝一个方向拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
步骤7/12 点击查看大图
肉馅用筷子夹起弄成肉丸子，轻轻塞进去。
步骤8/12 点击查看大图
放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
蒸的时候，胡萝卜切成小丁。香菇水40克，轻盐酱油10克，玉米淀粉3克，混合均匀。
步骤10/12 点击查看大图
胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌，煮至变得透明。关火。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后倒出部分水份。
最后一步点击查看大图
把煮好的酱汁淋上去，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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