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自制鲜虾肠粉的做法

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自制鲜虾肠粉

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一直喜欢吃肠粉，口感软软的，内馅鲜甜。其实自己做很简单，这里给大家分享一下家常简单做法，包你一次成功吃上美味的肠粉哦！

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食材清单加入采购清单

拉肠粉 50克

、

清水 300克

、

鲜虾 15只

、

香菜 5棵

、

酱油 2大勺

、

耗油 2大勺

、

盐 2克

、

味精 2克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。
步骤2/9 点击查看大图
50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！
步骤3/9 点击查看大图
准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。调料汁: 酱油2勺，耗油2勺，盐一小勺，味精少许，香油一勺，搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
准备一个白钢盘子，盘子里面刷一层薄油，将盘子放入锅中，将水烧开。
步骤5/9 点击查看大图
取一勺调好的粉水倒入盘中，用夹子夹住盘子转一下，让粉水在盘中摊匀，打入一个鸡蛋，用硅胶铲子把鸡蛋摊匀。可以提前把几个鸡蛋打撒，此时直接加鸡蛋液更方便。
步骤6/9 点击查看大图
在盘中撒一勺调料汁，放入几个虾仁，盖上锅盖蒸几分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开锅看到肠粉成型微微起泡，加入香菜，再盖锅继续蒸几分钟。
步骤8/9 点击查看大图
几分钟后打开锅盖，用硅胶铲自一侧把肠粉卷起来装盘即可。
最后一步点击查看大图
好吃的肠粉就做好啦！

小贴士

建议多准备几个白钢盘，可以交替做。如果想要肠粉不粘盘子，要多刷油，但是油多了不健康，所以还是建议多准备几个盘子，交替使用，即可一次性做出多个肠粉啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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