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自制鲜虾肠粉(9/9)
某宝买的拉肠粉,任何品牌均可,价格不贵,做起来方便。
50克肠粉,加入3-6倍水,之所以范围这么大,是因为大家用的粉差异很大,总之一定要调成很稀的状态,不要怕调的太淡,如果太稠做出来会很硬很硬!
准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。 调料汁: 酱油2勺,耗油2勺,盐一小勺,味精少许,香油一勺,搅拌均匀备用。
准备一个白钢盘子,盘子里面刷一层薄油,将盘子放入锅中,将水烧开。
取一勺调好的粉水倒入盘中,用夹子夹住盘子转一下,让粉水在盘中摊匀,打入一个鸡蛋,用硅胶铲子把鸡蛋摊匀。 可以提前把几个鸡蛋打撒,此时直接加鸡蛋液更方便。
在盘中撒一勺调料汁,放入几个虾仁,盖上锅盖蒸几分钟。
开锅看到肠粉成型微微起泡,加入香菜,再盖锅继续蒸几分钟。
几分钟后打开锅盖,用硅胶铲自一侧把肠粉卷起来装盘即可。
好吃的肠粉就做好啦!