可可核桃吐司
没有厨师机,冰箱冷藏,水合法出手套膜,不会很费力~很柔软
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步骤1/14
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头一天晚上将 高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖 和成一个比较湿润的面团,然后放入冰箱,冷藏过夜。第二天拿出基本可以有粗膜。
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步骤2/14
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1.面团里放盐,揉均匀2.酵母用一点温水化开,揉进面里3.室温下软化的黄油揉进面 揉出手套膜,手法类似洗衣服
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步骤3/14
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面团分两半,一半面团加入可可粉,可可粉可用水化开。
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步骤4/14
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一发,发酵至两倍大
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步骤5/14
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排气后静置15分钟,再分别擀成30×16cm大小的面片。
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步骤6/14
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可可面片略小于原味面团
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步骤7/14
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撒上核桃碎
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步骤8/14
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慢慢卷起,封口处一定要捏紧。
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步骤9/14
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放烤箱二发,放一碗温水保证湿度,温度35度左右。
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步骤10/14
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二发发酵至八分满。
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步骤11/14
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加盖
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步骤12/14
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烤箱中下层,180度30分钟,要根据自己烤箱的火力,我的烤箱温度太高了。
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步骤13/14
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非常柔软
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最后一步
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可可爱爱
模具是三能低糖吐司盒,450g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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