芋泥罐罐

浏览 1.8万 · 收藏 41

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

罐罐蛋糕这两年在私房还挺火的，前有抹茶罐子，后有芋泥罐罐，罐罐挡住侧面，千层皮封顶，这造型莫名就让人抱有莫大的期待... 一挖开看到这丰富的层次，芋泥脑袋直接幸福得惊呼出声：呜呜呜~香到锤墙~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

芋泥：

、

芋头 600g

、

黄油 60g

、

砂糖 50g

、

淡奶油 120g

、

牛奶 120g

、

紫薯粉 8g

、

千层皮：

、

鸡蛋两个

、

砂糖 30g

、

低筋面粉 60g

、

黄油 30g

、

牛奶 160g

、

奶油层：

、

淡奶油 300g

、

砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来做芋泥：600g芋头蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黄油、8g紫薯粉，捣成泥状，用芋头余温将黄油融化，然后加入120g淡奶油慢慢翻拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
再加入120g牛奶调整湿润度（这里应该是有黏性的哦！状态不够可添加适量牛奶调整）做好的芋泥盖上保鲜膜，放一边备用
步骤3/7 点击查看大图
接下来做千层皮：碗中磕入两个鸡蛋，加入30g砂糖搅拌均匀后，倒入60g低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
分次添加160g牛奶，慢慢搅拌成液体状态，然后加入30g融化的黄油，混合均匀即可
步骤5/7 点击查看大图
千层锅预热，用厨房纸巾沾油，均匀地抹在锅的表面，然后倒入一勺粉浆，晃开，等到饼皮颜色变深，中间鼓起泡泡即可出锅。做好的千层皮放凉备用
步骤6/7 点击查看大图
碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器搅打至8成状态，然后把奶油和芋泥都装入裱花袋中备用
最后一步点击查看大图
罐罐中垫上油纸，先放入一张千层皮，然后挤入一圈奶油，抹平后再垫入一张皮，一层奶油，稍微抹平然后挤入厚厚的芋泥，抹平后，继续操作，基本就是两层奶油、千层皮，中间隔一层厚芋泥、千层皮。也可以根据自己的喜好调整层次。做好的罐罐放入冰箱冷藏定型后就可以吃啦！