【春季食谱】蛋黄肉松青团
开春了~每年必备【青团】来了~ 先来一个全国人民都爱的蛋黄肉松馅,过几天再更其他馅料的~ 这个版本真的是好做的,从0到嘴里吃不过也就1个小时的时间 试试吧~不会失望的!
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步骤1/13
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先烫澄面:1. 48克水烧开2. 倒入澄面搅匀即可(备用)
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步骤2/13
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1. 把艾草粉、糖、糯米粉、猪油、常温水拌匀2. 加入烫好的澄面团揉匀即可
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步骤3/13
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很好揉的,基本是3分钟左右就可以揉匀了
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步骤4/13
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揉成长条
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步骤5/13
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切成6等份,大概33克左右一个(略微有裂口不要紧,用手揉捏就会复原的)
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步骤6/13
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团好圆、用保鲜膜包起来
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步骤7/13
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制作馅料:1. 咸蛋黄用微波炉加热2-3次,每次1分钟左右2. 加热好的咸蛋黄捣碎3. 加入肉松、沙拉酱拌成团4. 分成30克一个的小剂子
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步骤8/13
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包制:1. 取一个面团,用拇指压扁2. 捏成一个碗状3. 包入馅料4. 虎口收紧揉圆
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步骤9/13
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这是捏好的成品
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步骤10/13
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水开,大火蒸7分钟即可
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步骤11/13
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出锅后刷上色拉油
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步骤12/13
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晾至手温,用保鲜膜包好,随吃随拿
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最后一步
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开吃~~
1. 肉松可以用海苔肉松,味道会更好
2. 常温储存2-3天
3. 次配方可做6个青团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-01
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