巧克力南瓜慕斯
当美食跨界艺术 把名家的画作变成美食 今天来 我喜欢的草间弥生的艺术家作品吧～
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步骤1/10
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1.准备好 模具、淡奶油、黑巧、吉利丁片&吉利丁片冷水泡软后隔热水融化成吉利丁液，然后倒入少许奶油
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步骤2/10
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2.快速搅拌融化避免凝固3.淡奶油打发至6分，倒入吉利丁，奶油混合搅拌4.巧克力隔热水融化，先少量倒入奶油
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步骤3/10
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5.用蛋抽快速搅拌至光滑的状态6.再和剩余淡奶油混合搅拌，最后用翻拌棒混合均匀7.挤入模具中 冷冻隔夜
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步骤4/10
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8.准备好煮熟的南瓜、细砂糖、椰浆、淡奶油、吉利丁&南瓜和椰浆打泥，吉利丁片冷水泡软后 加热融化并倒入少许南瓜泥
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步骤5/10
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9.快速搅拌融化后，倒入剩余南瓜泥中10.搅拌均匀 然后放入冰箱冷藏5分钟11.取出搅拌均匀 质地浓稠
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步骤6/10
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12.淡奶油打发至7分 倒入南瓜泥13.混合均匀14.挤入模具7分满
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步骤7/10
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14.取出巧克力慕斯馅
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步骤8/10
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15.放入南瓜模具中16.剩余空间挤满南瓜慕斯17.刮平整 放入冰箱冷冻隔夜
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步骤9/10
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18.取出脱模19.稍微解冻无霜后 用巧克力笔进行装饰20.放在饼干底上
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最后一步
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21.巧克力南瓜慕斯就完成了～
1.南瓜慕斯偏小，尺寸是55x72x69mm
2.南瓜可以用贝贝南瓜或者板栗南瓜
3.南瓜椰浆泥加入吉利丁液搅拌后质地比较稀，需要放入冰箱冷藏5分钟，让液体慢慢粘稠
4.巧克力点可以用巧克力隔水融化后倒入裱花袋剪小孔，一点点画。
也可以用巧克力食用色素笔点
5.等南瓜巧克力慕斯解冻表面无霜后，比较好画，不然容易脱落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-03
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